【红烧牛蹄筋——胶原满满秦岚 ai换脸，弹嫩适口】

材料准备：

- 牛蹄筋500克

- 生姜一块

- 大葱一段

- 八角、桂皮少许

- 料酒、老抽、生抽

- 冰糖、盐、鸡精

- 净水适量

制作步调：

1. 预处罚牛蹄筋：将牛蹄筋清洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去除血水及异味，捞出备用。

2. 炖煮软化：另起砂锅，注入富裕的水，加入焯好的牛蹄筋、拍碎的姜块、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖2小时傍边，直至牛蹄筋变得软糯。

3. 调酱汁：在一个小碗里，加入老抽、生抽、冰糖、盐和极少滚水，搅动均匀成酱汁。

4. 红烧入味：将炖软的牛蹄筋连同炖煮的汤水一都滚动到炒锅中，加入调好的酱汁，大火烧开后转小火慢炖，时刻翻动几次，让牛蹄筋均匀上色，汤汁浓稠时，加入鸡精调味，陆续收汁。

5. 出锅装盘：待汤汁基本收干，牛蹄筋名义呈红亮后光，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

- 牛蹄筋烹调前的预处罚是要害，一定要充分焯水去除杂质，后期炖煮才气更好地摄取调料的滋味。

- 炖煮牛蹄筋的时分较长，耐烦是收效的要害，小火慢炖能让其愈加软糯入味。

- 收汁阶段防卫不雅察，沉着糊锅，应时调治火力，确保蹄筋色泽诱东说念主，不沾锅底。