"今天（羽衣甘蓝饮品）没货了，卖罢了人妖 泰文，得等翌日。" 3 月末，寰宇多地气温陡增。当一些顾主想要在午后下单一杯冰沙奶昔口感的"羽衣甘蓝 · 轻畅杯"时，却被茶百说念的使命主说念主员见告"库存不及"。

耗损者欲购买却遇库存不及 图片开首：受访者供图

如今，茶饮品牌掀翻了新一轮的"健康内卷"。继喜茶在客岁推出的羽衣甘蓝奇亚籽"纤体瓶"成为爆款后，口感不好、名字奇特的多款食物成为本年各大茶饮品牌争相推出的新品原料，单杯价钱动辄二三十元，不少耗损者直言"又贵又难吃"。

尽管带有苦涩味，与健康、瘦身宗旨绑定上的"超等蔬菜"羽衣甘蓝蹿红后身价大涨，与其相似的饮品则被不少网友捧为"超模水"。近日，记者以意向购买者身份盘问了栽培户王杉杉（假名），据他先容，客岁夏天羽衣甘蓝一度 0.8 元一斤也无东说念主问津（按吨卖），本年按吨卖也曾涨到 3.5 元一斤了，零卖价 5 元一斤，"喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料⋯⋯我们本年还在给古茗的原料商供货"。

记者约略统计发现，市面上使用"羽衣甘蓝"制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百说念、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超 30 款居品。但与此同期，有多位养分众人告诉记者，羽衣甘蓝过问饮料后，其蔬菜纤维已大打扣头，此外，要是为了平衡口感聘任荒谬加糖，会让看似健康的羽衣甘蓝饮品形成一杯高热量饮品。

从滞销到爆火 新茶饮燃烧羽衣甘蓝产业链

"这个菜没什么滋味，嗅觉羊也不爱吃，它属于减肥居品。"王杉杉和记者谈及他栽培羽衣甘蓝的资格，"羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，其后中国也育了苗，其中又有好多细分品种，热诚淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不面子。我们从 2024 年 10 月开动种羽衣甘蓝，也曾也赔过，热诚淡的卖不掉，种出来只消扔了。"

在王杉杉看来，羽衣甘蓝的"第一把火"是喜茶的"纤体瓶"燃烧的。2024 年 7 月，喜茶与安踏冠军联名，趁奥运会的热度推出"羽衣纤体瓶"，随后又推出"去火纤体瓶"等居品，让"超等植物茶"系列成为 2024 年新茶饮行业的炫耀级大单品，繁多品牌跟进推出植物茶系列。

各大茶饮品牌纷繁推出羽衣甘蓝系列居品 图片开首：平台截图

2025 年春季，"超等食物"的宗旨变得更"卷"。记者采访获悉，追随"轻养生"宗旨兴起，越来越多的耗损者在聘任饮品时，愈发寄望于"内含"丰富的，荒芜是"超等食物"（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。

记者约略统计发现，如今市面上使用"羽衣甘蓝"制作饮品的企业已有茉酸奶、喜茶、茶百说念、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超 30 款居品。其中，既有看成主打系列终年提供的居品，也有些仅在已毕节令提供，而含有羽衣甘蓝的饮品售价常常朝上 20 元。

也曾售价几毛一斤，菜农口中"羊不爱吃"的羽衣甘蓝，从客岁下半年开动成为饮品界"香饽饽"的背后，是国产饮品品牌的"力推"。

居品热度攀升也助力上游原材料需求水长船高。王杉杉称，当前有一家朔方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求 60 多吨。"一车装 9 吨，我们放在冷库里等他们来取货。当前他们还琢磨把一部分的果汁加工也与我们配合，把榨汁机放过来在原产地加工。"

在价钱端的感受更为昭着。王杉杉暗意，他在山东栽培羽衣甘蓝，当前价钱为 3.5 元一斤（按吨卖）、零卖价 5 元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就形成 15 元一斤；新茶饮品牌条目只考取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖 9 元一斤。而在客岁，几毛一斤的羽衣甘蓝以至一度卖不出去。

羽衣甘蓝饮品"内卷"

众人：榨汁险些丢弃了一皆膳食纤维

值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作居品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、自然身分，声称通过促进消化、增多饱腹感来匡助适度体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。

不外，记者留心到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属"微量"。记者以耗损者身份盘问时，茉酸奶方面透露，在居品中添加的羽衣甘蓝并未几，其剂量大致为每杯 5 克。"不成太多，不然口感偏苦。"茶百说念等品牌也暗意加入得未几，但莫得透露具体比例。

"从羽衣甘蓝中枢养分素构成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠说念蠕动，缓解便秘，改善当代东说念主膳食纤维摄入不及的炫耀，不外，尽管羽衣甘蓝养分丰富，然则食用并莫得神奇的作用，毋庸夸张它的养分价值，也毋庸过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，浅近糊口中羽衣甘蓝的摄入量杰出有限。"国度高档食物检会师王想露在选择记者采访时指出，"纤体"等居品宣传语莫得任何科学依据，更多仅仅商家欺诈某些养分物资来掉包宗旨。

羽衣甘蓝中枢养分素 图片开首：王想露供图

在王想露看来，包含饮品在内的食物，并非"含有"就"有功效"。"食物仅仅食物，与药品无关，不具有诊疗作用。至于‘功效剂量’，更是捏造宗旨。"

"我们用的并非粉剂冲泡，而是鲜榨的羽衣甘蓝。" 3 月 24 日，记者以耗损者身份盘问时，茶百说念上海的一家店铺职工称。

除了茶百说念，记者多番采访后获悉，茉酸奶、树夏等品牌的伙计均暗意，相关居品亦使用清新的羽衣甘蓝。

对此，王想露告诉记者，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等时势责罚后，势必会蚀本一部分（养分），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅动，"在榨汁经由中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维险些一皆被丢弃。比较而言，更靠谱的食用时势是聘任清新的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹饪时势，减少养分素流失，更大致率摄入养分物资"。

小红书上对于羽衣甘蓝的话题有 1.8 亿的浏览量 图片开首：平台截图

针对市面奥秘行的各样"超等蔬菜""超等食物"饮品，耗损者该怎么聘任？"不少‘超等食物’被过度神化。"王想露向记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等清新食物九九归原照旧食物，并不治病。多数的健康畏俱之下，行能源智商换来安全感。"而健康的饮食，归根结底照旧重在平衡，平衡饮食、加强通顺、戒除不良民风，而非一定要追求某些看似妙不可言的‘明星单品’。"

此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝"纤体""减肥"的宗旨，注册养分师李园园对记者暗意，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，以至能排前 10，但它的好多养分素含量如实杰出好。但值得留心的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料要是为了平衡口感而荒谬添加糖，热量会增多好多，更热切的是精制糖部分增多了。"我们《中国住户膳食指南（2022）》推选成年东说念主每东说念主每天添加糖摄入量不朝上 50 克，最佳适度在 25 克以下。"

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